MATANZA HURDANA
Abrir mapa Pinofranqueado (Cáceres), España
El próximo 28 de febrero de 2026, Pinofranqueado se impregnará de sabores, memorias y alegría con la celebración de la XXIII Matanza Tradicional Hurdana.
Una jornada para reencontrarnos con nuestras costumbres, compartir alrededor de la mesa y disfrutar de una fiesta donde la gastronomía, la cultura popular y la buena compañía son las grandes protagonistas.
¡No te pierdas una de las celebraciones más genuinas de Las Hurdes!
ORIGEN
La matanza del cerdo, criado durante todo el año y posteriormente despiezado para su curación o elaboración de embutidos, ha sido durante generaciones una de las tradiciones más arraigadas en el ámbito familiar hurdano. Con el paso del tiempo, esta práctica festiva terminó convirtiéndose en un rito compartido por toda la comarca.
De ella se obtenían los alimentos básicos que aseguraban el sustento anual: chacinas, tocino y jamones. En los hogares con menos recursos, estos últimos solían intercambiarse por mayores cantidades de tocino u otros productos necesarios para la despensa.
La matanza estaba también ligada al aceituao, una costumbre mediante la cual los hijos ya casados entregaban cada año parte de su matanza a sus padres. Este gesto simbolizaba el agradecimiento por las tierras cedidas por los mayores tras el matrimonio y la emancipación de los descendientes.
Aunque hoy apenas perviven algunos ejemplos aislados de esta tradición, la costumbre ha evolucionado hasta convertirse en un evento popular y participativo: la Matanza Hurdana. Actualmente se celebra cada año en una localidad distinta de Las Hurdes y reúne a vecinos de toda la comarca. Durante la jornada se recrea simbólicamente el sacrificio del animal y se realizan los trabajos propios de la chacinería, acompañados por música tradicional de dulzaina y tamboril, degustaciones y actividades festivas.
Esta representación mantiene viva una forma ancestral de entender la vida y la convivencia en Las Hurdes.